摘要：本文将介绍芋儿烧鸡的家常做法。制作过程中，首先需要准备鸡肉和芋头，将鸡肉切块备用。热锅凉油，放入调料炒香，加入鸡块煸炒至变色。加入芋头继续翻炒，倒入适量的水，炖煮一段时间，最后收汁调味即可。芋儿烧鸡口感鲜美，是一道营养丰富的家常菜。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 制作步骤
3. 制作要点与技巧
4. 营养价值与功效
5. 注意事项

芋儿烧鸡是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的口感和鲜美的味道让人回味无穷，我将向大家介绍这道家常芋儿烧鸡的做法，让您也能轻松做出美味可口的芋儿烧鸡。

准备材料

主料：鸡肉、芋头

辅料：青蒜、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油等。

制作步骤

1、鸡肉处理

将鸡肉洗净，斩成大小适中的块状，用少量料酒、生抽和盐腌制鸡肉约10分钟，使其入味。

2、芋头处理

将芋头去皮，洗净后切成块状，备用。

3、配料准备

将青蒜洗净切成段，准备好姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒。

4、烹饪过程

（1）热锅凉油，放入花椒和干辣椒，炒出香味。

（2）加入姜片和蒜瓣，继续翻炒。

（3）将腌制好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀。

（4）加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒，使鸡肉上色。

（5) 加入足够的清水，以没过鸡肉为准，大火煮沸后转小火慢炖。

（6）待鸡肉炖至七八成熟时，加入备好的芋头块，翻炒均匀，继续慢炖。

（7）炖至芋头熟透，鸡肉入味，撒上青蒜段，翻炒均匀，即可出锅。

制作要点与技巧

1、鸡肉腌制时，可以加入少量料酒和姜片提味去腥。

2、烹饪过程中，要注意火候的控制，慢炖使鸡肉更加鲜美。

3、芋儿烧鸡口味偏咸甜，因此白糖的用量要适中。

4、炖煮过程中，如汤汁过少可适量添加热水，但不要加冷水，以免影响口感。

5、最后撒青蒜段可以增加芋儿烧鸡的口感和色彩，提升整道菜的品味。

营养价值与功效

芋儿烧鸡具有丰富的营养价值，鸡肉富含蛋白质、维生素及矿物质，具有温中益气、补虚填精的功效，芋头富含淀粉、钾、钙等营养成分，具有健脾养胃、消肿止痛的作用，芋儿烧鸡还具有增强免疫力、保护胃肠等功效。

注意事项

1、鸡肉和芋头的选材要新鲜，以保证口感和营养价值。

2、烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油溅伤。

3、如有需要调整口味，可根据个人喜好适量增减调料。

4、炖煮时间根据具体情况而定，以确保鸡肉和芋头熟透。

芋儿烧鸡是一道美味的家常菜，其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，通过以上的介绍，希望大家能掌握芋儿烧鸡的家常做法，轻松做出美味可口的芋儿烧鸡，为家人带来一顿丰盛的佳肴，让我们在品尝美食的同时，也感受到家的温馨与幸福。

芋儿烧鸡的家常做法既简单又美味，是一道值得推荐的家常菜，在繁忙的生活中，为家人烹饪一道美味的芋儿烧鸡，不仅能满足味蕾，还能增进家人之间的感情，希望大家都能成功掌握芋儿烧鸡的制作技巧，为家人带来更多的幸福与温馨，芋儿烧鸡的营养价值丰富，具有多种功效，是一道健康美味的佳肴，让我们一起动手做芋儿烧鸡吧！